ГЛАВНАЯ

Кулинария — легко или сложно?

Понятие кулинарии пришло из древнего латинского языка culina, что в переводе значит «кухня». Но связано это не столько с обустройством помещения, сколько с процессом приготовления пищи.

Кулинария – это целое искусство, давно признанное особым видом творчества, удовольствия и наслаждения, которое может испытать человек. Без опровержения можно утверждать, что повара и люди, которые каждый день прикасаются к высокому искусству кулинарии – в ресторанах, на выставках, соревнованиях – испытывают совершенно невообразимые вкусовые ощущения, о которых мечтает каждый гурман.

Что такое повседневная кулинария?

Этим гордым словом может называться не только высокая кухня, но и повседневная человеческая активность в плане приготовления различных блюд. Да, многие хозяйки (и хозяева) освоили кулинарное мастерство по высшему разряду, но большинство людей – чаще всего активно работающих – предпочитают полуфабрикаты или совсем несложные в приготовлении блюда.

Кулинария тем и удивительна, что даже самые простые рецепты могут быть изумительно вкусными! И совсем недорогими с точки зрения финансовых затрат: необязательно каждый день запасаться трюфелями, дорогой моцареллой или мраморной говядиной, из простого сыра, булочек и яиц тоже можно сделать такое блюдо, что о-го-го!

Повседневная кулинария может быть очень простой и быстрой: достаточно запастись небольшим набором продуктов, и каждый день у вас будут вкусные и полезные блюда на завтрак, обед, ужин и все перекусы.

Способы приготовления пищи




Существует несколько основных групп способов приготовления блюд, которые с течением времени дополнились различными приспособлениями, заменяющими обычные печи и духовки:

Существует и «холодная» кулинария, когда никакой термической обработки не требуется. Разве что замораживание. Так, например, можно приготовить мороженое из йогурта и свежих ягод, смешав их в блендере. Или сделать бутерброды, соединив хлеб, сливочное масло, кусочек сыра и маленький ломтик ветчины.

В каждом из этих методов возможно огромное количество вариаций благодаря выбору разной посуды и инструментов. Запечь картошку можно в пакете, простой стеклянной форме или горшочках с крышечками. Каждый раз вы будете получать новое, ни на что не похожее блюдо. Даже составляющие практически не придется менять!

Тонкости кулинарии

Но использование определенных методов, будь то способ обработки ингредиентов, способ нарезки овощей в салат или эстетическое оформление блюда, не сделают рецепт по-настоящему особенным и необычным. Здесь в действие вступают различные травы, приправы, специи и пряности. Их добавляют как в само блюдо, так и соус, который его может сопровождать.

За счет пряных трав и специй часто одно и то же блюдо может быть разным. Пожалуй, это единственный сложный момент в кулинарии, который требует разбирательства, — изучение сочетания разных приправ и ингредиентов. Посмотрите сами:

Каждый шаг в кулинарии становится изысканней и интересней с опытом. И начать готовить вкусную, полезную, быструю пищу не так уж сложно.

Многообразие рецептов

В кулинарии существует определенный набор классических рецептов для каждой кухни: лазанья для Италии, фуа-гра для Франции, сациви для Грузии или королевский бисквит для Англии. Многие из них требуют особого подхода, если вы хотите получить по-настоящему вкусное, шедевральное блюдо.

Но есть и такие быстрые рецептуры, как паста или та же прованская запеканка с картофелем. Ничего сложно в их приготовлении нет, а результат получается – пальчики оближешь.

Кроме классической европейской кухни существует интересная и загадочная кухня Азии, самые примечательная – индийская и китайская. Именно индийцы известны своей любовью к различным специям. А вот тайская кухня лишь недавно стала приобретать всеобщую популярность за счет того, что многие жители России и СНГ полюбили путешествия в Тайланд и местные блюда – необычные, вкусные и такие простые!

А как же ингредиенты?

В кулинарии многое зависит от правильных ингредиентов: они должны быть качественными и свежими. Где найти такие продукты? В крупных городах проблемы нет, даже уникальные составляющие, непривычные русскому народу – листы для лазаньи, базилик, лотосы, кокосовое молоко – можно купить в крупных супермаркетах или заказать через интернет.




Проблемой могут стать только качественные сыры и свежие специи, пряные травы. Даже в столице сложно отыскать рядом с домом, например, свежий орегано или розмарин. Но если не хочется «заморачиваться», то и рецепты такие использовать не придется. А уж если захотелось чего-то необычного для своих вкусовых рецепторов, то всё те же интернет-магазины с радостью предоставят огромный набор всевозможных трав.

Только ли женщины создают «волшебство» на кухне?

Если посмотреть на известных шеф-поваров и лучшие рестораны Европы, Китая, США, то в подавляющем большинстве они будут… Мужчинами! Да, именно сильному полу кулинария поддается охотнее на таком уровне. Высокая кухня – это противостояние и достаточно агрессивный настрой, работать приходится, как хирургам, на износ по 12 (а то и более) часов. И не каждая женщина к такому готова. К тому же муки кулинарного творчества чаще захватывают именно мужчин.

Но нельзя сказать того же самого про различные блоги, книги и видео-семинары. Здесь женщины охотно берутся за фартук и проявляют отменные способности.

А вот в домашних условиях всё зависит от человека. Научиться вкусно готовить может каждый, ведь для этого нужно лишь два условия – желание и хороший источник рецептов, понятных и правильных. И будет совершенно неважно, мужчина вы или женщина.

Зачем вообще этому учиться?

У домашней готовки есть множество плюсов. Если слегка углубиться, то можно «нащупать» такой фактор, как летние заготовки – источник витаминов и всевозможных вкусностей зимой. Сюда же относятся различные заморозки, домашние полуфабрикаты, которые легко можно приготовить заранее и отправить в морозилку. А также:

Кулинария разнообразна: проста и сложна, изысканна и незамысловата, долгая и молниеносная. Если вам хочется заботиться о своем здоровье, получать максимум пользы и наслаждаться очень вкусной едой, то освоение процесса готовки разных рецептов не покажется утомительным делом. И стать отличным домашним поваром после небольшой практики и моря желания сможет каждый!

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!

 

Sidebar